Θέλετε να κάνετε τη διατροφή σας πιο βιώσιμη, αλλά δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε; Ίσως έχετε ήδη ξεκινήσει μειώνοντας τα απόβλητα τροφίμων ή ενσωματώνοντας τις Δευτέρες χωρίς κρέας στα εβδομαδιαία γεύματά σας.
Είτε θέλετε περισσότερες ιδέες για να σας βοηθήσουν να αναπτύξετε μια πιο βιώσιμη διατροφή – ή απλά ξεκινάτε – αυτές οι στρατηγικές μπορούν να βοηθήσουν.
1. Λεπτή προς μια δίαιτα vegan
Η κλίση προς μια δίαιτα Vegan είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του φαγητού σας. Εάν δεν μπορείτε να δείτε τον εαυτό σας να παραιτηθεί από το κρέας και τα γαλακτοκομικά για πάντα, αυτό είναι εντάξει. Ακόμα και οι μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά.
Ακολουθούν μερικοί απλοί τρόποι να αρχίσετε να μαθαίνετε προς μια διατροφή vegan:
- Μειώστε την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτό είναι το πιο εύκολο μέρος για να ξεκινήσετε επειδή δεν απαιτεί πλήρη εξάλειψη. Εάν τρώτε βόειο κρέας με κάθε γεύμα, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο για βόειο κρέας σε μερικά γεύματα. Μπορεί να σας εκπλήξει να μάθετε ότι το τυρί παράγει περισσότερες εκπομπές κλίματος από το χοιρινό ή τα πουλερικά, οπότε η κοπή του τυριού είναι επίσης ένα καλό πρώτο βήμα.
- Πρακτική διαλείπουσα νηστεία. Η μείωση της ποσότητας των τροφίμων που καταναλώνετε σε καθημερινή βάση μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας και να μειώσει τους πόθους για το κρέας. Η νηστεία περιοδικά είναι μια στρατηγική για τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε διαλείπουσα νηστεία, δεν θα φάτε το πρώτο σας γεύμα μέχρι το μεσημέρι (ανάλογα με το πρωτόκολλο σας). Αυτό θα διευκολύνει την παραλείψτε τα τρόφιμα πρωινού όπως το λουκάνικο, το ζαμπόν και τα αυγά. Έχετε ένα μπολ με βρώμη για το πρώτο γεύμα της ημέρας και αν θέλετε να φάτε κρέας, να το έχετε στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
- Πειραματιστείτε με πιάτα χωρίς κρέας. Κάθε πιάτο που φτιάχνετε με κρέας μπορεί να απολαύσετε χωρίς κρέας. Για παράδειγμα, τα σπαγγέτι και τα κεφτεδάκια είναι ένα αγαπημένο όλων των εποχών που έχει μεγάλη γεύση χωρίς τα κεφτεδάκια. Το κλειδί είναι η εύρεση ή η κατασκευή σάλτσας σπαγγέτι με το σωστό καρύκευμα και στη συνέχεια προσθέτοντας χοντρά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, σκουός και μπρόκολο. Για περισσότερες ιδέες, η Meatless Monday διαθέτει μια ποικιλία Φυτικές συνταγές.
2. Μειώστε τα επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα από τη φύση τους είναι πιο έντονα. Εκτός από τους πόρους που απαιτούνται για την ανάπτυξη των συστατικών, η επεξεργασία και η συσκευασία απαιτούν ακόμη περισσότερους πόρους. Αυτά τα τρόφιμα είναι επίσης πιο πιθανό να περιλαμβάνουν πρόσθετα Ίσως θελήσετε να αποφύγετε.
Όταν ψωνίζετε, προσπαθήστε να προχωρήσετε αγοράζοντας μόνο τρόφιμα συσκευασμένα σε υλικά που γνωρίζετε ότι μπορείτε να ανακυκλώσετε.
Εξαλείψτε ή μειώστε τα τρόφιμα όπως:
- Μπισκότα και σνακ συσκευασμένα σε πλαστικούς δίσκους σφραγισμένα σε σύνθετες σακούλες. Αυτές οι σύνθετες σακούλες (για παράδειγμα, οι σακούλες τσιπ, για παράδειγμα) δεν είναι ανακυκλώσιμες επειδή το κέντρο ανακύκλωσης δεν μπορεί να διαχωρίσει την εσωτερική επένδυση από το εξωτερικό πλαστικό. Αντ ‘αυτού, αναζητήστε εναλλακτικά σνακ με λιγότερη συσκευασία ή πλήρως ανακυκλώσιμη συσκευασία. Σημειώστε ότι ορισμένοι κατασκευαστές χαρτοκιβωτίων καθιστούν τη συσκευασία τους ανακυκλώσιμη, αλλά η διαδικασία ανακύκλωσης καταναλώνει πόρους, ώστε να προσπαθήσετε να αποφύγετε τη δημιουργία περιττών ανακύκλωσης.
- Παρορμητικές αγορές τροφίμων ή ποτών. Προσπαθήστε να αποφύγετε την αγορά αυτών των ζαχαρούχων εμφιαλωμένων ποτών και καραμέλας από τη γραμμή ταμείας παντοπωλείων.
- Κατεψυγμένα τρόφιμα. Πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα δεν είναι εγγενώς μη βιώσιμα, αλλά η επεξεργασία και η συσκευασία δίνουν στο τελικό προϊόν υψηλότερο αποτύπωμα άνθρακα. Επίσης, η μείωση της εξάρτησης από τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα σας δώσει την ευκαιρία να αρχίσετε να τρώτε περισσότερα φρέσκα προϊόντα και να κάνετε τα δικά σας γεύματα στο σπίτι, γεγονός που συμβάλλει άμεσα σε μια βιώσιμη διατροφή.
- Παράγουν τυλιγμένο σε πλαστικό. Ορισμένα δημοφιλή καταστήματα αλυσίδας τυλίγουν τα λαχανικά τους σε πλαστικό. Αξίζει να πάτε σε ένα διαφορετικό κατάστημα παντοπωλείων για να ξετυλιχθούν, φρέσκα προϊόντα. Στην ιδανική περίπτωση, τα προϊόντα πρέπει να προέρχονται από τοπικούς αγρότες.
3. Μάθετε πώς να μεγαλώνετε το δικό σας φαγητό
Η κατανάλωση τροφίμων που έχετε μεγαλώσει είναι η τελική μορφή βιώσιμης διατροφής. Αναπτύξτε ό, τι μπορείτε και χρησιμοποιήστε τα φρέσκα προϊόντα σας στα γεύματα για να μειώσετε και τα περιβαλλοντικά αντίκτυπο και τα απόβλητα συσκευασίας.
Μαθαίνοντας πώς να μεγαλώνετε το δικό σας φαγητό, ακόμα και αν ξεκινήσετε μικρά, είναι το θεμέλιο για τη διατήρηση μιας βιώσιμης διατροφής μακροπρόθεσμα. Μόλις μάθετε πώς να μεγαλώνετε τα λαχανικά που αγαπάτε, θα είναι ευκολότερο για εσάς να τρώτε βιώσιμα επειδή δεν θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα μεγάλο μέρος του φαγητού σας.
4. Έρευνα βιώσιμες μάρκες
Αν δεν είστε έτοιμοι να φάτε μόνο φρούτα και λαχανικά, δεν μπορείτε να αποφύγετε όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα. Για εκείνους τους χρόνους που πρέπει να αγοράσετε συσκευασμένα τρόφιμα, επιλέξτε τις μάρκες που επικεντρώνονται στη βιωσιμότητα στην επιχείρησή τους.
Μια μικρή έρευνα για τον εντοπισμό επιστημονικά γειωμένων ετικετών πιστοποίησης τροφίμων θα εμφανιστούν βιώσιμες μάρκες τροφίμων που μπορείτε να εμπιστευτείτε.
5. Να είστε ευέλικτοι, αλλά να κολλήσετε με αυτό
Σε έναν τέλειο κόσμο, θα ήταν εύκολη μια αυστηρή βιώσιμη διατροφή. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να κολλήσετε σε δραστικές αλλαγές. Να είστε ευέλικτοι για τη διατροφή σας όταν ξεκινάτε. Για παράδειγμα, εάν εστιάζετε στη μείωση των συσκευασμένων γευμάτων, αλλά γνωρίζετε ότι υπάρχουν στιγμές που δεν θα έχετε την ενέργεια ή το χρόνο για να μαγειρέψετε, αγοράστε συσκευασμένα γεύματα με τη μικρότερη ποσότητα μη ανακυκλώσιμης συσκευασίας.
Δεν χρειάζεται να επιδιώκετε να ζήσετε μια ζωή μηδενικών απορριμμάτων από την πρώτη μέρα. Ωστόσο, καθώς συντονίζετε τη διατροφή σας προς τη βιωσιμότητα, θα μειώσετε το αποτύπωμα του άνθρακα και θα γίνετε πιο υγιείς στη διαδικασία.
Σημείωση του συντάκτη: Αρχικά δημοσιεύθηκε στις 20 Σεπτεμβρίου 2021, το άρθρο αυτό ενημερώθηκε τον Σεπτέμβριο του 2025.
